Agro - alimentaire
Procédés agro-alimentaires
TMI-Orion présente une gamme étendue d’enregistreurs autonomes pour l’industrie agro-alimentaire, permettant de mesurer la température, la pression, la vitesse de l’air, la rotation et la déformation lors des cycles thermiques. Le logiciel Qlever permet l'acquisition, la visualisation et la gestion des données mesurées. Pour les applications de stérilisation, pasteurisation, déformation des emballages, cuisson, torréfaction, séchage, congélation, fumoirs, friture, micro-ondes...
PROCÉDÉS DE L’INDUSTRIE
AGRO-ALIMENTAIRE
La validation des procédés thermiques de l’industrie agro-alimentaire est indispensable pour satisfaire aux normes sanitaires et permettre la création de produits de qualité en termes de goût et de texture. Ceci implique la validation des cycles de stérilisation et de pasteurisation, ainsi que le contrôle des procédés de fabrication spécifiques.
STÉRILISATION
La stérilisation est faite dans des autoclaves statiques ou rotatifs. La validation de la stérilisation comprend les procédés suivants :
- Validation du cycle thermique (F0)
- Test de distribution de chaleur pour déterminer le point froid dans la chambre
- Test de pénétration de chaleur pour situer le point froid dans le contenant
D’autres données peuvent être mesurées lors des procédés thermiques :
- Déformation des emballages pendant les cycles de stérilisation
- Différence de pression à l’intérieur et à l’extérieur d’un emballage
- Vitesse de rotation des boîtes dans les stérilisateurs rotatifs continus.
Validation de la stérilisation/cuisson
La stérilisation et la cuisson simultanées de nombreux produits en bocaux, boîtes de conserves, poches, doypaks, plateaux, bouteilles, etc., est faite en autoclave statique ou rotatif. Les mesures de température et de pression sont réalisées dans l’autoclave et au cœur des produits.
Solutions TMI-Orion
Enregistreurs
PicoVACQ Température ou NanoVACQ Température
Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
+ Module Calibration : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
Connectivité
Modem radio 2.4 GHz ou interface filaire pour NanoVACQ
Déformation des emballages
B) Contre-pression
- Enregistreurs
NanoVACQ PT-Tc ou PicoVACQ PT
- Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
+ Module Calibration : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
- Connectivité
Modem radio 2.4 GHz ou interface filaire pour NanoVACQ PT-Tc Interface filaire pour PicoVACQ PT
Solutions TMI-Orion
A) Capteur de mouvement inductif
- Enregistreurs
NanoVACQ Déformation + kit de positionnement
- Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
- Connectivité
Interface filaire
Sur les boîtes de conserve comme sur les emballages souples, il est important de prévenir les défauts pouvant apparaître au cours du traitement thermique : principalement les éclatements et les déformations. Afin de déterminer la contre-pression à exercer, il est possible de mesurer la pression et la température interne et externe à chaque instant. Il est également possible de mesurer directement la déformation de l’emballage avec un capteur de mouvement à induction.
Mesure de la vitesse de rotation
Solutions TMI-Orion
Enregistreurs
PicoVACQ Rotation
Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
Connectivité
Interface filaire
TMI-Orion offre une solution qui mesure la vitesse de rotation jusqu’à 150 tours/minute dans les procédés rotatifs de -40°C à +140°C. Cette solution permet de valider le processus de stérilisation dans les autoclaves rotatifs en continu.
PASTEURISATION
Les traitements thermiques dans les procédés de pasteurisation sont habituellement menés à bien dans des pasteurisateurs tunnels où les bouteilles, bocaux ou conserves sont conduits sous des jets d’eau chaude. La température de l’eau monte jusqu’au point de température de pasteurisation puis redescend afin que les emballages soient froids lors du déchargement, à la fin du procédé.
Le procédé de validation comprend les étapes
suivantes :
- Test de distribution de chaleur pour déterminer le point froid dans le tunnel.
- Test de pénétration de chaleur pour situer le point
froid dans le produit.
Validation de la pasteurisation
Solutions TMI-Orion
Enregistreurs
PicoVACQ Température ou NanoVACQ Température ou
MiniVACQ
Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
+ Module Calibration : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
Connectivité
Modem radio 2.4 GHz ou interface filaire pour NanoVACQ
Interface filaire pour PicoVACQ et MiniVACQ
TMI-Orion propose des solutions pour mesurer la température et la pression et effectuer les calculs de PU.
Procédés micro-ondes
Dans les procédés où sont utilisés des fours à micro-ondes, la température est mesurée à l’aide d’un enregistreur protégé par un bouclier inséré directement dans le produit, ou immergé dans un liquide.
Solutions TMI-Orion
Enregistreurs
Picomicrowave
Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
+ Module Calibration : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
Connectivité
Interface filaire
AUTRES PROCÉDÉS INDUSTRIELS
Cuisson de pâtisseries
Solutions TMI-Orion
Enregistreurs
PicoVACQ Température ou NanoVACQ Température ou
VACQ xFlat
Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
+ Module Calibration : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
Connectivité
Modem radio 2.4 GHz ou interface filaire pour NanoVACQ et VACQ xFlat
Interface filaire pour PicoVACQ
Pour les applications spécifiques de cuisson de boulangerie et pâtisserie dans les fours tunnels, la température peut être mesurée en différents points du four et au cœur du produit. Au-dessus de +140°C, l’enregistreur doit être protégé par un bouclier thermique.
Torréfaction
Solutions TMI-Orion
Enregistreurs
PicoVACQ 1TH ou NanoVACQ TH
Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
+ Module Calibration : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
Connectivité
Modem radio 2.4 GHz ou interface filaire pour NanoVACQ 1TH et NanoVACQ 2TH.
Interface filaire pour PicoVACQ 1TH et NanoVACQ 3TH.
Pour les procédés de torréfaction des fruits à coque, TMI-Orion recommande l’utilisation de petits enregistreurs à thermocouple.
Au-dessus de +140°C, l’enregistreur doit être protégé par un bouclier thermique.
Séchage
Solutions TMI-Orion
Enregistreurs
PicoVACQ Température ou NanoVACQ Température ou
VACQ xFlat
PicoVACQ HT ou NanoVACQ HT
NanoVACQ Ad-Td
Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
+ Module Calibration : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
Connectivité
Modem radio 2.4 GHz ou interface filaire pour NanoVACQ et VACQ xFlat
Interface filaire pour PicoVACQ
Le contrôle des processus de fermentation et du séchage des produits alimentaires implique la mesure des paramètres de température et d’humidité lors des cycles.
Il est également nécessaire de mesurer la vitesse de l’air dans le séchoir pour assurer la régularité de la répartition de l’air pendant les cycles de séchage.
Congélation
Solutions TMI-Orion
Enregistreurs
NanoVACQ Température ou PicoVACQ Température
Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
+ Module Calibration : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
Connectivité
Modem radio 2.4 GHz ou interface filaire pour NanoVACQ
Interface filaire pour PicoVACQ
Pour les procédés de congélation, TMI-Orion propose des enregistreurs de température mesurant jusqu’à -90°C sans bouclier thermique.
Fumoirs
Solutions TMI-Orion
Enregistreurs
PicoVACQ Température ou NanoVACQ Température ou
VACQ xFlat
PicoVACQ HT ou NanoVACQ HT
NanoVACQ Ad-Td
- Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
+ Module Calibration : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
- Connectivité
Modem radio 2.4 GHz ou interface filaire pour NanoVACQ et VACQ xFlat
Interface filaire pour PicoVACQ
Le fumage est un procédé qui s’applique aux poissons, aux viandes et aux fromages, pour y ajouter goût et couleur. Dans les fumoirs, les produits sont suspendus ou placés sur des grilles. L’air y circule dans les conditions exigées par le procédé : température, humidité et vitesse de l’air.
Friture
Solutions TMI-Orion
Enregistreurs
PicoVACQ Température
Logiciels
Plateforme logicielle Qlever
+ Module Authentification-Traçabilité (FDA 21 CFR Part 11) : en option
+ Module Calibration : en option
OU
Logiciel Qlever Lite
Connectivité
Interface filaire
Le PicoVACQ, équipé d’un bouclier thermique spécifique, peut être utilisé jusqu’à +200°C dans les procédés de validation de la température dans les fritures.
PORTFOLIO TMI-ORION POUR L’INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
Vous trouverez ci-dessous un choix d’enregistreurs pour les procédés de l’industrie agro-alimentaire : température, pression, humidité, vitesse de l’air, déformation, force.
Notre gamme d’enregistreurs de température permet de mesurer sans protection thermique les températures de -90°C à +140°C. Au-delà, un bouclier thermique est nécessaire.
Les capteurs sont des Pt100, Pt1000 ou des thermocouples pour les hautes températures. Les sondes sont de formes et dimensions variées. Les capteurs peuvent être internes à l’enregistreur, placés au bout d’une sonde rigide de 10 à 100 mm de longueur ou au bout d’une sonde flexible ou semi-rigide de longueur 1 mètre maximum.
Selon les modèles, 1 à 16 voies de mesure sont disponibles.
Enregistreurs
NanoVACQ Température, NanoVACQ Température radio, NanoVACQ Température FullRadio
- 1, 2 ou 3 capteurs de température.
NanoVACQ HT (Humidité et Température), NanoVACQ HT radio, NanoVACQ HT FullRadio
- 1 capteur d'humidité
- 1 capteur de température
NanoVACQ Température à thermocouple, NanoVACQ Température FullRadio à thermocouple
- 1, 2 ou 3 voies de thermocouples.
NanoVACQ PT (Pression et Température), NanoVACQ PT radio, NanoVACQ PT FullRadio
- 1 capteur de pression
- 1 ou 2 capteurs de température
NanoVACQ Ad-Td (Anémométrie et Température), NanoVACQ Ad-Td FullRadio
- 1 capteur d'anémométrie
- 1 capteur de température
NanoVACQ Déformation
- Mesure les variations dimensionnelles des boîtes, barquettes, sachets, opercules...
NanoVACQ Déformation
Logiciel Qlever pour l'industrie agro-alimentaire
Accessoires
Spécial emballages
Contenants à accès limité
Grâce à sa petite taille, le PicoVACQ entre facilement dans les bouteilles par les goulots standards et dans les emballages souples. Il est conçu pour fournir des données lors du remplissage, du sertissage et du transport.
Positionnement des enregistreurs dans les emballages
TMI-Orion propose de nombreux kits de positionnement pour maintenir l’enregistreur au point froid dans l’emballage.
Des solutions pour les procédés industriels des emballages
- Polymérisation des revêtements des couvercles,
- Recuit des pièces métalliques en particulier des couvercles de boîtes de conserve,
- Polymérisation de la laque ou vernis à l’intérieur des boîtes de conserve,
- Cuisson de la sérigraphie à l’extérieur des boîtes de conserve,
- Cuisson du vernis du strip de jointure des boîtes de conserve,
- Tests en surpression des bouteilles PET, verre, capsules, bouchons, etc • et bien d’autres procédés industriels...
Accessoires
Les kits de positionnement permettent de maintenir l’enregistreur au point froid dans l’emballage pendant le procédé, certains offrent une protection mécanique. Selon les applications, l’enregistreur est placé à l’intérieur ou à l’extérieur de l’emballage. Les exemples suivants sont des dispositifs courants, mais il est possible d’étudier des kits de positionnement sur-mesure.